Master in Gastronomischen Wissenschaften

Master of Research mit Spezialisierung auf Gastronomie, Hotellerie und Lebensmittelsektor.

Ein offizieller universitärer Masterabschluss zur Entwicklung Ihrer beruflichen Zukunft im Bereich Forschung und Innovation neuer Lebensmittelprodukte sowie in der Lehre und der Promotion.

Wir heben hervor

• Sie werden die Forschungsmethoden im gastronomischen Sektor für die Entwicklung neuer Produkte und Dienstleistungen kennenlernen
• Sie werden Ihr Masterabschlussprojekt in Restaurants, Forschungszentren, Lebensmittelindustrien und nationalen sowie internationalen Referenzuniversitäten durchführen
• Sie werden an gastronomischen Kongressen teilnehmen und aktiv an Unternehmensinitiativen und der Gründung neuer Unternehmen mitwirken
• Sie werden von den besten Expertenprofessoren führender Universitäten und Institutionen lernen

Lernen basierend auf realen Projekten für den Master in Gastronomischen Wissenschaften

Der Master in Gastronomischen Wissenschaften hat die Studierenden und deren persönliche, soziale und berufliche Ausbildung als Zentrum seiner Lehrmethodik. Es handelt sich um ein überwiegend praktisches Modell, das auf Kompetenzen basiert, das Ihnen helfen wird, die Herausforderungen und Projekte zu lösen, die während des Masterstudiums auftreten werden. Diese Lernmethodik wird Ihnen helfen, das Wissen und die Fähigkeiten zu assimilieren, die Sie während des Studiums entwickeln werden, und wird Ihnen die notwendige Berufserfahrung bieten, um Ihre berufliche Laufbahn als Fachkraft der gastronomischen Wissenschaften zu gestalten.

Von Anfang an werden Sie Ihr Lernen auf die Durchführung praktischer Projekte stützen. Sie werden sich Herausforderungen stellen müssen, die von renommierten Unternehmen oder Fachleuten aus der Gastronomie- und Lebensmittelbranche gestellt werden, wie z.B. die Entwicklung neuer Lebensmittelprodukte oder die Forschung zur Sättigung.

Auf diese Weise werden Sie in der Lage sein, das erworbene Wissen in realen Umgebungen anzuwenden und Ihren zukünftigen Beruf aus erster Hand kennenzulernen.

Darüber hinaus haben Sie die Möglichkeit, an Seminaren, praktischen Workshops, Kongressen und Masterclasses teilzunehmen, die von Experten außerhalb der Universität geleitet werden, die in führenden Unternehmen tätig sind.

Praktika und Masterarbeit

Sammeln Sie Erfahrungen im Zusammenhang mit Gastronomie und Lebensmitteln, während Sie studieren

Bevor Sie Ihren Master in Gastronomischen Wissenschaften abschließen, werden Sie bereits als Fachkraft in einem führenden Unternehmen, Restaurant, in einem Technologiezentrum oder in der F&E-Einheit einer Universität oder eines Forschungszentrums arbeiten. Die enge Beziehung, die die Fakultät für Gastronomische Wissenschaften - Basque Culinary Center zur Gastronomie-, Hotellerie- und Lebensmittelindustrie pflegt, gibt den Studierenden die Möglichkeit, praktische und reale Kenntnisse über die Arbeitswelt während ihres Studiums zu erwerben, dank des Modells des projektbasierten Lernens. Und Sie werden die Gelegenheit haben, Praktika gleichzeitig mit Ihrem Studium zu absolvieren.

Darüber hinaus werden Sie im zweiten Jahr die Masterarbeit für 5 Monate in einem Unternehmen oder Technologiezentrum durchführen, in dem Sie ein Projekt entwickeln müssen, wie z.B. die Durchführung von Forschungen zur Sättigung oder die Produktion innovativer Produkte wie schwarzem Ingwer.

Sowohl die Praktika als auch die Masterarbeit können in Unternehmen und Organisationen durchgeführt werden, die mit gastronomischen Wissenschaften und Lebensmitteln in nationalem oder internationalem Maßstab verbunden sind. Eine Gelegenheit, die es Ihnen ermöglicht, Erfahrungen zu sammeln, neue Realitäten kennenzulernen und die Fähigkeiten und Fertigkeiten zu entwickeln, die in einem Profil wie Ihrem benötigt werden.

ABP-Modell

An der Mondragon Unibertsitatea sind wir der Meinung, dass Praxis der Schlüssel zu erfolgreichem Lernen ist. Aus diesem Grund werden Sie im Master in Gastronomischen Wissenschaften lernen, indem Sie reale Herausforderungen lösen, dank des Bildungsmodells, das auf Praxis und den Herausforderungen basiert, die Ihnen verschiedene Unternehmen während des Masterkurses vorschlagen werden.

Auf diese Weise werden Ihnen im Laufe des Masters renommierte Unternehmen und Personen aus der Gastronomie- und Lebensmittelbranche Herausforderungen stellen, auf die Sie mit dem Wissen und den Fähigkeiten reagieren müssen, die Sie im Master erworben haben. Um auf diese Herausforderungen und Projekte zu reagieren, müssen Sie recherchieren, analysieren, experimentieren, debattieren und vor allem alles anwenden, was Sie im Unterricht gelernt haben.

Kurz gesagt, Sie werden mit einem Lernmodell lernen, das es Ihnen ermöglicht, den Master mit Berufserfahrung abzuschließen.

Ursprünge

Mondragon Unibertsitatea ist eine 1997 gegründete und offiziell durch das Gesetz 4/1997 vom 30. Mai anerkannte Universität.

Wir sind aus der Vereinigung von drei Bildungsgenossenschaften entstanden, die auf eine umfangreiche Geschichte und Erfahrung im Bildungsbereich zurückblicken: Mondragon Goi Eskola Politeknikoa "Jose Mª Arizmendiarrieta" S.Coop., ETEO S.Coop. und Irakasle Eskola S.Coop., die heute die beiden Fakultäten und die Schule der Universität bilden:

• Höhere Polytechnische Schule
• Fakultät für Wirtschaft
• Fakultät für Geisteswissenschaften und Bildungswissenschaften
• Im Jahr 2011 wurde eine vierte Fakultät hinzugefügt, die Fakultät für Gastronomiewissenschaften - Basque Culinary Center

Soziale Berufung

An der Mondragon Unibertsitatea pflegen wir ein Engagement für soziale Transformation, das sich in unserem partizipativen Modell konkretisiert.

Wir sind eine Genossenschaftsuniversität, Mitglied der MONDRAGON Corporation, mit einer klaren humanistischen Berufung und engagiert für unsere Umgebung, unsere Gesellschaft und unsere Zeit.

Unser Ausbildungsmodell impliziert ein Beziehungssystem, das, mit dem Bildungssystem als Achse, die Einbeziehung von Unternehmen und Institutionen anstrebt, um soziale Zugänglichkeit zu gewährleisten, Studium und Arbeit zu kombinieren, die Entwicklung von Forschung und den Wissenstransfer sowie die Bereitstellung von kontinuierlicher Weiterbildung zu fördern.

Eine einzigartige, singuläre und engagierte Universität

Innovation, Wurzeln, Universalität, Kreativität, Dynamik, Forschung, Zuverlässigkeit, Nähe, Verbindung nach außen, langfristiger Blick.

Dies sind einige der Attribute, die Mondragon Unibertsitatea definieren, eine praktische, reale und engagierte Universität, die sich auf die Entwicklung von Menschen konzentriert, auf die Bedürfnisse von Unternehmen und Gesellschaft ausgerichtet ist, um die Herausforderungen der realen Welt zu meistern, und wo Wissen und dessen Anwendung keine Grenzen kennen.

Mission

Mondragon Unibertsitatea ist eine Genossenschaftsuniversität, von öffentlichem Nutzen, integriert in Mondragon, mit sozialer Initiative und Berufung und gemeinnützig, deren primäre Mission die Transformation der Gesellschaft durch die umfassende Ausbildung von Menschen und die Generierung und den Transfer von Wissen ist.

Wir fördern umfassendes Qualitätslernen, das neben wissenschaftlich-technischem Wissen auch Fähigkeiten und Werte aus der genossenschaftlichen Erfahrung einbezieht, damit unsere Studierenden aktive Akteure in der Transformation der Gesellschaft sind, die zum humanistischen und technologischen Fortschritt sowie zu einer nachhaltigen Wirtschaft beitragen, durch die Entwicklung von Unternehmen/Organisationen und Unternehmertum.

Mondragon Unibertsitatea fördert die notwendigen Bedingungen, um eine Gruppe innovativer Menschen zu haben, die sich der Zufriedenheit ihrer Studierenden, Unternehmen und anderer Organisationen verpflichtet fühlen.

Mondragon Unibertsitatea betrachtet sich als Teilnehmer an einem globalen Universitätssystem.