Food Safety (Online Learning) MSc, PgDip (ICL), PgCert (ICL), PgProfDev

Warum dieses Programm studieren?

Basierend an der Royal (Dick) School of Veterinary Studies (R(D)SVS) ist der MSc einzigartig positioniert, um Fachwissen von den erstklassigen Mitarbeitern der Veterinärschule, des Roslin Institute und der Global Academy of Agriculture and Food Security zu nutzen.

Weltweit betrifft schlechte Lebensmittelsicherheit 600 Millionen Menschen und führt zu 420.000 Todesfällen pro Jahr (Bericht der Weltgesundheitsorganisation; Schätzungen der globalen Belastung durch lebensmittelbedingte Krankheiten, 2015).

Dieser Bericht hob die Bedeutung der Produktion sicherer Lebensmittel hervor, um Menschenleben zu retten, Morbidität zu reduzieren, Ressourcen zu schonen und die Wirtschaft jedes Landes zu verbessern.

Die Besorgnis über lebensmittelbedingte Krankheiten ist ein erhöhtes öffentliches Gesundheitsanliegen weltweit.

Die Kontamination von Lebensmitteln mit Mikroorganismen oder Chemikalien kann in jeder Phase des Prozesses von der Lebensmittelproduktion bis zum Verzehr auftreten. Umweltverschmutzung, einschließlich der Verschmutzung von Wasser, Boden oder Luft, stellt ebenfalls eine Bedrohung dar.

Was werde ich lernen?

Einzigartig positioniert, um einen ganzheitlichen („vom Bauernhof bis zum Tisch“) Ansatz zur Lebensmittelsicherheit in der Lebensmittelkette zu bieten, behandelt dieser MSc wichtige Themen der Lebensmittelsicherheit in:

• landwirtschaftlicher Lebensmittelproduktion
• Ernte
• Schlachtung
• Verarbeitung
• Lagerung
• Transport
• Einzelhandel

• Verzehr

  Dieser MSc berücksichtigt die Vor- und Nacherntephasen der landwirtschaftlichen Lebensmittelproduktion. Er umfasst:

• die Treiber und die Wirtschaftlichkeit der Lebensmittelsicherheit in der gesamten Lebensmittelkette,
• wie man potenzielle Gefahren in der Pflanzenproduktion, bei tierischen Produkten, in der Lebensmittelverarbeitung, -herstellung und -lagerung minimiert, erkennt und damit umgeht
• wie man Daten aus einem Ausbruch lebensmittelbedingter Krankheiten sammelt und analysiert
• einen Leitfaden zu relevanten mikrobiologischen und chemischen Gefahren sowie Testsystemen.
• das Entwerfen und Implementieren von Lebensmittelsicherheitsmanagementsystemen
• eine Einführung in Tierschutz und Bedenken hinsichtlich Lebensmittelsicherheit/-qualität auf Bauernhöfen, Transportfahrzeugen, Schlachthöfen, Fleischverarbeitungsanlagen, einschließlich Abfallmanagement
• Leitfäden zu relevanten Gesetzen, den Vergleich von Gesetzen und Problemen mit Kennzeichnung, Rückverfolgbarkeit, Durchsetzung und Lebensmittelbetrug
• andere Themen sind in Wahlfächern verfügbar

Online-Lernen

Die University of Edinburgh bietet seit 2005 Online-Postgraduiertenprogramme an und ist der größte Anbieter von Online-Programmen in der renommierten Russell-Gruppe von Universitäten.

Wie werde ich lernen?

Als Online-Student haben Sie nicht nur Zugang zu den hervorragenden Ressourcen von Edinburgh, sondern werden auch Teil einer unterstützenden Online-Community, die Studenten und Tutoren aus der ganzen Welt zusammenbringt.

Sie werden wöchentlich mit Lernmaterialien arbeiten und auf Vorlesungsmaterialien zugreifen, die speziell für Online-Lernende entwickelt wurden.

Sie werden an Online-Diskussionsforen mit Kommilitonen und Aktivitäten teilnehmen, die von den Tutoren festgelegt werden.

Sie haben auch Zugang zu Dozenten über Live-Sitzungen.

Wie werde ich bewertet?

Das Programm wurde so gestaltet, dass eine Vielzahl von Bewertungsinstrumenten, sowohl formativer als auch summativer Art, mit mehreren Feedbackmöglichkeiten im gesamten Programm verwendet werden.

Summative Bewertungen und Feedback wurden entwickelt, um Ihnen zu helfen, die Schlüsselkompetenzen zu entwickeln, die mit den Lernzielen verbunden sind.

Die Bewertung ist an praktische Anwendungen gebunden, wie z.B. das Schreiben von Berichten und Projektvorschlägen. Beispiele sind:

• ein Datenanalysebericht für einen Ausbruch lebensmittelbedingter Krankheiten

• ein qualitativer mikrobiologischer Risikoanalysebericht

• ein Brief für ein Informationsblatt über Dioxine für Landwirte

• eine Präsentation über HACCP-Maßnahmen für eine Methode der Lebensmittelverarbeitung

• eine Verfahrensstrategie zur Überprüfung der Richtigkeit von Lebensmittelkennzeichnungen

• Entwicklung eines Dissertationforschungsantrags, den Sie mit dem Programmteam auswählen

  Formativer Assessment, zum Beispiel Multiple-Choice-Fragen und Diskussionsgruppen, wird in jedem Kurs enthalten sein, um Möglichkeiten für Feedback vor den Bewertungsfristen zu bieten.

  Es werden Gelegenheiten für formatives Feedback zu Entwürfen von Bewertungen bereitgestellt.

Akkreditierung

Kurse im MSc-Programm für Lebensmittelsicherheit, die vom Royal College of Veterinary Surgeons (RCVS) akkreditiert sind, können von Tierärzten für das RCVS-Zertifikat oder Diplom in Veterinärmedizinischer Öffentlichkeitsarbeit verwendet werden.

Das Programm stimmt mit dem aktuellen von der European College of Veterinary Public Health (ECVPH) genehmigten spezialisierten Standard-Residency-Trainingsprogramm überein, das an der RDSVS stattfindet.

Wir sind weltweit anerkannt für unsere Forschung, Entwicklung und Innovation und bieten unseren Studierenden seit mehr als 425 Jahren erstklassige Lehre.

Ein Abschluss von Edinburgh kommt Ihnen zugute

Die Universität Edinburgh gehört zu den besten Universitäten der Welt, die konstant unter den Top 50 der Welt rangiert und im QS World University Rankings 2024 den 22. Platz belegt.

Unsere Absolventen werden von Arbeitgebern weltweit auf Platz 26 eingestuft1.

Exzellenz in der Forschung

Die Universität Edinburgh hat einen internationalen Ruf für innovative Forschung in einer Vielzahl von Disziplinen.

Laut den Ergebnissen des Research Excellence Framework 2021 (REF2021) belegt die Universität im Vereinigten Königreich den vierten Platz basierend auf der Qualität und Breite ihrer Forschung – bekannt als Forschungskraft – und ist die am höchsten eingestufte Institution in Schottland.

Die REF2021-Ergebnisse zeigen, dass fast 90 Prozent der Forschungsaktivitäten der Universität in den höchsten Kategorien – 4 Sterne und 3 Sterne – eingestuft sind, die respektive als „weltführend“ und „international exzellent“ klassifiziert werden, was einem Anstieg von 10 Prozentpunkten seit dem vorherigen REF im Jahr 2014 entspricht.

Innovation in der Lehre

Der neueste Bericht der Qualitätsagentur hat uns die höchstmögliche Bewertung für die Qualität der Lernerfahrung der Studierenden verliehen. Wir arbeiten ständig daran, innovative Ansätze in der Lehre zu entwickeln, um die Methoden zu entdecken, die für die Studierenden am besten funktionieren, einschließlich E-Learning-Techniken und peer-assisted learning.

Experten für Online-Lernen

Wir bieten das größte Portfolio an postgradualen Online-Abschlüssen im Vereinigten Königreich2 und haben seit 2005 mehr als 8.000 Online-Studierende willkommen geheißen. Unsere flexiblen und unterstützenden Programme sind gut etabliert und eine zunehmend beliebte Wahl für Studierende, die ein weiteres Studium mit beruflichen oder familiären Verpflichtungen in Einklang bringen möchten.

Wunderschöne Hauptstadt

Edinburgh, das in den Top 10 der Studentenstädte der Welt3 rangiert, ist eine kompakte Stadt mit hervorragenden Verkehrsanbindungen, die es einfach macht, sich fortzubewegen und andere Teile Schottlands zu bereisen.

Groß genug, um für jeden etwas zu bieten, aber klein genug, um sich wie zu Hause zu fühlen, ist Edinburgh eine moderne, anspruchsvolle und schöne europäische Stadt mit einer vielfältigen, multikulturellen Gemeinschaft.​

Einrichtungen und Unterstützung, um Ihnen zum Erfolg zu verhelfen

Sie haben Zugang zu einer der größten und wichtigsten akademischen Bibliotheken der Welt, die über 1,8 Millionen gedruckte Bände beherbergt. Sie profitieren auch von 30 Computerlaboren mit 24-Stunden-Zugang an wichtigen Standorten sowie kostenlosen Laptop-Ausleihen.

Wir bieten einen kostenlosen Beratungsdienst für Studierende und ein Gesundheitszentrum der Universität, und unser Dienst für Studierende mit Behinderungen bietet eine Reihe von Unterstützungsangeboten für Studierende mit Behinderungen. Wir bieten auch hervorragende Kinderbetreuungsdienste an, die es einfacher machen, Elternschaft und Studium zu vereinbaren.

Beeindruckende globale Gemeinschaft

Unsere ehrgeizige Internationalisierungsstrategie stellt sicher, dass die Lehre und Forschung, die wir anbieten, globale Vorteile bietet. Wir sind unter den 20 internationalsten Universitäten der Welt4. Studierende aus zwei Dritteln der Länder der Welt studieren hier.

Wir arbeiten mit einer Vielzahl von weltweit führenden Institutionen in so unterschiedlichen Bereichen wie E-Wissenschaft, Ingenieurwesen, Lebens- und Medizinwissenschaften sowie Kunst und Kultur zusammen. Wir sind auch Mitglied des globalen Forschungsnetzwerks Universitas 21 sowie der europäischen Netzwerke Coimbra-Gruppe und LERU.

Führend in sozialer Verantwortung und Nachhaltigkeit

Wir sind bestrebt, weltweit führend bei der Bewältigung globaler Herausforderungen wie Armut, Klimawandel und der wachsenden Nachfrage nach Energie, Lebensmitteln und Wasser zu sein.

Als Schottlands erste Fairtrade-Universität setzen wir uns seit 2004 für bessere Bedingungen für Landwirte und Gemeinschaften in Entwicklungsländern ein.

Seit den frühen 1990er Jahren setzen wir uns für ökologische Nachhaltigkeit ein und waren Gründungsunterzeichner der Universitäten- und Hochschulen-Klimaverpflichtung 2009 sowie der 10:10-Kampagne.

Die Universität beherbergt mehrere Globale Akademien, die sich mit Themen wie Gesundheit, Gerechtigkeit, Umwelt sowie Landwirtschaft und Ernährungssicherheit befassen. Die Akademien überschreiten Grenzen in Forschung und Lehre und verfolgen einen interdisziplinären Ansatz zur Bewältigung herausfordernder globaler Probleme.

1QS World University Rankings 2024 2Higher Education Statistics Agency 2017/18 3QS Student Cities 2023 4Times Higher Education, World’s Most International Universities 2022