Master of Engineering in Lebensmittelverarbeitung

In Zusammenarbeit mit der Schule für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften in Brescia bietet die Western Engineering einen Master of Engineering (MEng) in Lebensmittelverarbeitung an. Dieses einjährige Studienprogramm vermittelt den Studierenden theoretische und praktische Fähigkeiten, um den Anforderungen der Lebensmittelindustrie gerecht zu werden.

Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie ist der zweitgrößte Fertigungssektor in Ontario in Bezug auf den Wert der Lieferungen und die Beschäftigung und generiert jährlich 41 Milliarden Dollar Umsatz. Lebensmittelverarbeitungsbetriebe erfordern fortgeschrittene Ingenieurwissenschaften und ein tiefes Verständnis der Lebensmittelwissenschaften, der Lebensmittelsicherheit sowie der damit verbundenen Richtlinien und Vorschriften.

Lernziele:

Tiefe und Breite des Wissens:

Ein fundiertes Verständnis der grundlegenden Prinzipien und Konzepte des Chemieingenieurwesens und der Anwendungen dieser Konzepte in der Lebensmittelindustrie

Physikalische, chemische und biochemische Analysen von Lebensmitteln erlernen

Wissenschaftliches Wissen über die Zusammensetzung von Lebensmitteln erlernen

Die Prinzipien und Praktiken der Lebensmittelanalyse verstehen

Prinzipien der sensorischen und Verbraucherwissenschaften erlernen, einschließlich Testmethoden, Fragebogendesign, Versuchsdesign, statistische Überlegungen und Entscheidungsanalyse

Die Grundlagen des Designs und Betriebs von Lebensmittelverarbeitungsanlagen im kommerziellen Maßstab erlernen;

Modellierungs- und Simulationspakete für großtechnische Einheiten in Lebensmittelbetrieben erlernen und anwenden;

Die Prinzipien und Praktiken der Lebensmittelanalyse aus chemischen und biochemischen Aspekten verstehen;

Die regulatorischen Fragen, die Sicherheit und die Effizienz spezifischer Lebensmittelkategorien erkennen.

Lebensmittelabfälle oder das Management von Nebenprodukten erkennen, ein kritischer Faktor für das Recycling wertvoller Lebensmittelbestandteile;

Lebensmittel-Sicherheitsereignisse unter Berücksichtigung von Wirtschaft, Politik, Handel, öffentlichem Vertrauen und deren Auswirkungen auf lokaler, nationaler und internationaler Ebene analysieren;

Ein ethisches Rahmenwerk anwenden, um zur Analyse von Lebensmittelsicherheitsfragen und -richtlinien auf lokaler, nationaler und internationaler Ebene beizutragen.

Das Brescia University College ist die einzige Frauenuniversität Kanadas. Brescia ist mit der Western University verbunden, der drittgrößten Universität der Provinz. Unsere Studierenden profitieren von einer kleinen, unterstützenden Atmosphäre am Brescia, während sie Zugang zu den Ressourcen der Western University haben. Nach dem Abschluss erhalten die Studierenden ihre Diplome von der Western University.

Fokussiert auf akademische Exzellenz schafft das Brescia University College eine aktiv engagierte Studentenerfahrung, die Frauen dazu erzieht, kritisch zu denken und aktiv an der Gesellschaft teilzunehmen. Als katholisches Hochschulinstitut in der Tradition der Ursulinen bereiten wir unsere Absolventinnen darauf vor, mit Weisheit, Gerechtigkeit und Mitgefühl in einer sich verändernden Welt zu führen.

Brescia ist das Hochschulinstitut der Wahl für Frauen, die von akademischer Exzellenz und der Möglichkeit zu Dienst und Führung motiviert sind. Die Absolventinnen von Brescia sind Frauenführerinnen, die aktiv und positiv zur Gesellschaft beitragen.