Bachelor-Abschlüsse in Hotelmanagement - Kulinarische Künste

Sie sind ein Profi, der sich in der faszinierenden Welt der Gastronomie bestens auskennt. Unser Programm bietet eine solide Basis aus Kursen in Management, IKT, Kommunikation und Teamarbeit. Darüber hinaus erhalten Sie spezifische praktische und theoretische Kurse, die zu einer vielversprechenden Zukunft als Koch in einem renommierten Restaurant führen.

Wenn Sie eine Leidenschaft für Restaurants und das Kochen haben, ist die Spezialisierung auf Kulinarische Künste des Bachelor-Studiengangs Hotelmanagement genau das Richtige für Sie. Wenn Sie keinen Abschluss im Kochen haben, organisieren wir eine Sommerschule, um Sie auf alle praktischen Küchenkurse vorzubereiten. Alle praktischen Kurse finden im ehemaligen Michelin 3-Sterne-Restaurant De Karmeliet im Zentrum der historischen Stadt Brügge statt. Unter der Leitung von Geert Van Hecke, dem renommierten Koch von De Karmeliet, erhalten Sie hochwertige Kochkurse, die von Dozenten der Hotelschool Ter Duinen angeboten werden.

Der direkte Kontakt mit Menschen aus der Branche ist ein wesentlicher Bestandteil des Bachelor-Programms. Im ersten und zweiten Jahr des Programms werden Sie das Restaurant De Karmeliet mehrere Monate lang leiten. Sie werden für externe Gäste kochen und das Restaurant auf hohem Niveau führen. Im dritten Jahr absolvieren Sie ein 18-wöchiges Praktikum in einem international renommierten Gourmetrestaurant.

Die Spezialisierung auf Kulinarische Künste ist eine Initiative des Flanders Culinary Arts Centre (FCAC), einer Zusammenarbeit zwischen der VIVES Hochschule für Angewandte Wissenschaften und der Hotelschool Ter Duinen.

Wir haben uns bewusst für ein Semestersystem mit zwölf Kurswochen pro Semester entschieden, anstatt kürzere Module anzubieten. Wir glauben, dass dies den Studierenden mehr Zeit gibt, bestimmte Themen zu verarbeiten und den kontinuierlichen Prüfungsdruck vermeidet.

Die Ausbildung hat einen starken praktischen Fokus und fügt sich daher nahtlos in das Berufsleben ein. Die Entwicklung sozialer Kompetenzen erhält ebenfalls viel Aufmerksamkeit durch Gruppenarbeit und Präsentationen. Besonders interessant sind die Projekte, an denen Sie teilnehmen werden. Im Projekt "Café CuiZien" werden Sie ein Gastgewerbe rund um ein bestimmtes Thema entwerfen. In diesem Projekt werden sowohl wirtschaftliche als auch gastgewerbliche Themen praktisch umgesetzt. Sie werden in Gruppen arbeiten und Ihre Arbeit einer Jury präsentieren, die aus Lehrern und verschiedenen Gastgewerbemanagern besteht, die Teil des Beirats des Programms sind.

Ein besonderes Merkmal dieser Projekte ist, dass die spezifischen Aspekte des Gastgewerbes, der Betriebswirtschaft und der Sprache integriert sind. Mit anderen Worten, Sie bringen alle Aspekte des Programms zu einem Ganzen zusammen, genau wie in der Realität.

Es gibt ein strukturiertes Angebot an Differenzierungsaktivitäten für viele Fächer. Dies reicht von Einführungstests oder unverbindlichen Probeprüfungen bis hin zu Differenzierungssitzungen vor oder nach dem Unterricht in kleineren Gruppen. Neben der Teilnahme an verschiedenen Sitzungen zur richtigen Lernmethode ist auch ein individuelles Gespräch mit dem Tutor zur Besprechung Ihrer Lernmethode möglich. Während der Inspektion erzielte der Kurs im Bereich Nachhilfe eine selten gesehene "Ausgezeichnet"-Bewertung.

Praktikum

Der direkte Kontakt mit Menschen aus der Branche ist ein wesentlicher Bestandteil des Programms. Das Restaurant leiten: Im ersten und zweiten Jahr werden Sie das Restaurant De Karmeliet über mehrere Zeiträume im Laufe des Jahres leiten. Sie werden für externe Gäste kochen und das Restaurant verwalten. Im dritten Jahr absolvieren Sie ein achtzehnwöchiges Praktikum in einem international renommierten Restaurant.

Mit diesem Diplom sind Sie garantiert in der Lage, einen schönen Job in Bereichen wie Restaurant & Catering, Gastronomieberatung, der Lebensmittelindustrie, Gastgewerbe und Tourismus zu finden. Eine Auswahl der vielen möglichen Positionen: Koch, Direktor für Lebensmittel & Getränke, Restaurant- & Catering-Manager, Gastronomieberater, Manager für Veranstaltungen und gastronomische Aktivitäten, Manager für Forschung und Innovation im Lebensmittelsektor, Beauftragter für Lebensmittelqualität und -sicherheit, Manager für kulinarische Operationen und Projekte oder Geschäftsführer. Mit der notwendigen Hingabe und dem Talent ist das Top-Management sicherlich eine der Möglichkeiten. Möglichkeit, Ihr eigenes Unternehmen zu gründen, ob im Gastgewerbe oder nicht. Zahlreiche andere Sektoren schätzen ebenfalls das Know-how unserer Absolventen.