Máster en Ciencias Gastronómicas

Máster de investigación con especialización orientada a la gastronomía, la hospitalidad y el sector alimentario.

Un máster oficial universitario para desarrollar tu futuro profesional en el ámbito de la investigación e innovación de nuevos productos alimentarios, así como en la docencia y el doctorado.

Destacamos

• Conocerás las metodologías de investigación en el sector gastronómico para el desarrollo de nuevos productos y servicios
• Realizarás tu Proyecto Final de Máster en restaurantes, centros de investigación, industrias alimentarias y universidades de referencia nacional e internacional
• Asistirás a congresos gastronómicos y participarás activamente en iniciativas de emprendimiento y generación de nuevos negocios
• Aprenderás de los mejores profesores expertos de universidades y entidades de primer nivel

Aprendizaje basado en proyectos reales para el Máster en Ciencias Gastronómicas

El Máster en Ciencias Gastronómicas tiene a los estudiantes y su formación personal, social y profesional como el centro de su metodología docente. Es un modelo eminentemente práctico basado en competencias que te ayudará a resolver los desafíos y proyectos que surgirán a lo largo del máster. Esta metodología de aprendizaje te ayudará a asimilar los conocimientos y habilidades que desarrollarás durante el grado y te proporcionará la experiencia laboral necesaria para llevar a cabo tu carrera profesional como profesional de la ciencia gastronómica.

Desde el primer momento basarás tu aprendizaje en la realización de proyectos prácticos. Tendrás que enfrentar desafíos planteados por empresas o profesionales de renombre del mundo de la gastronomía y la alimentación, como crear nuevos productos alimentarios o investigar sobre la saciedad.

De esta manera, podrás aplicar los conocimientos adquiridos en entornos reales y conocer de primera mano tu futura profesión.

Además, tendrás la oportunidad de asistir a seminarios, talleres prácticos, congresos y masterclasses impartidas por expertos externos a la universidad que trabajan en empresas líderes.

Prácticas y Trabajo de Fin de Máster

Gana experiencia relacionada con la gastronomía y la alimentación mientras estudias

Antes de finalizar tu Máster en Ciencias Gastronómicas, ya estarás trabajando como profesional en una empresa líder, restaurante, en un centro tecnológico o en la unidad de I+D de una universidad o centro de investigación. La estrecha relación que la Facultad de Ciencias Gastronómicas - Basque Culinary Center mantiene con el sector de la gastronomía, la hospitalidad y la industria alimentaria brinda a los estudiantes la opción de obtener conocimientos prácticos y reales sobre el mundo laboral a lo largo de sus estudios gracias al modelo de Aprendizaje Basado en Proyectos. Y es que tendrás la oportunidad de realizar prácticas al mismo tiempo que estudias.

Además, en el segundo año realizarás el Trabajo Final de Máster durante 5 meses en una empresa o centro tecnológico donde deberás desarrollar un proyecto, como realizar investigaciones sobre la saciedad o poder producir productos innovadores como el jengibre negro.

Tanto las prácticas como el Trabajo de Fin de Máster se pueden llevar a cabo en empresas y organizaciones relacionadas con las ciencias gastronómicas y la alimentación, a nivel nacional o internacional. Una oportunidad que te permitirá ganar experiencia, conocer nuevas realidades y desarrollar las habilidades y capacidades que se necesitan en un perfil como el tuyo.

Modelo ABP

En Mondragon Unibertsitatea consideramos que la práctica es la clave para un aprendizaje exitoso. Por esta razón, en el Máster en Ciencias Gastronómicas aprenderás resolviendo desafíos reales gracias al modelo educativo basado en la práctica y los retos que diferentes empresas te propondrán durante el transcurso del máster.

De esta manera, a lo largo del Máster, empresas y personas de renombre en el sector de la gastronomía y la alimentación te lanzarán desafíos a los que deberás responder con los conocimientos y habilidades adquiridos en el máster. Para responder a estos desafíos y proyectos, deberás investigar, analizar, experimentar, debatir y sobre todo aplicar todo lo que has aprendido en el aula.

En resumen, aprenderás con un modelo de aprendizaje que te permitirá finalizar el máster con experiencia profesional.

orígenes

Mondragon Unibertsitatea somos una universidad creada en 1997 y oficialmente reconocida por la ley 4/1997 de 30 de mayo.

Nacemos de la asociación de tres cooperativas educativas, avaladas por una extensa trayectoria y experiencia en el mundo de la educación, Mondragon Goi Eskola Politeknikoa "Jose Mª Arizmendiarrieta" S.Coop., ETEO S.Coop. e Irakasle Eskola S.Coop., que a su vez constituyen hoy las dos Facultades y la Escuela de la Universidad:

• Escuela Politécnica Superior
• Facultad de Empresariales
• Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación
• En 2011, se añadió una cuarta facultad, la Facultad de Ciencias Gastronómicas - Basque Culinary Center

Vocación social

En Mondragon Unibertsitatea mantenemos un compromiso con la transformación social, especificado en nuestro modelo participativo.

Somos una universidad cooperativa, miembro de la Corporación MONDRAGON, con una clara vocación humanista y comprometida con nuestro entorno, nuestra sociedad y nuestro tiempo.

Nuestro modelo formativo implica un sistema de relaciones que, teniendo como eje el sistema educativo, busca la implicación de empresas e instituciones para garantizar la accesibilidad social, combinar estudio y trabajo, el desarrollo de la investigación y la transferencia de conocimiento y la provisión de Formación Continua.

Una Universidad Singular, única y comprometida

Innovación, raíces, universalidad, creatividad, dinamismo, investigación, fiabilidad, cercanía, conexión con el exterior, mirada a largo plazo.

Estos son algunos de los atributos que definen a Mondragon Unibertsitatea, una Universidad práctica, real y comprometida, centrada en el desarrollo de las personas, orientada a las necesidades de la empresa y la sociedad, diseñada para enfrentar los desafíos del mundo real y donde el conocimiento y su aplicación no tienen fronteras.

Misión

Mondragon Unibertsitatea es una universidad cooperativa, de utilidad pública, integrada en Mondragon, de iniciativa y vocación social y sin ánimo de lucro, cuya misión principal es la transformación de la sociedad a través de la formación integral de las personas y la generación y transferencia de conocimiento.

Promovemos un aprendizaje de calidad integral, que incorpora, además de conocimientos científico-técnicos, habilidades y valores derivados de la experiencia cooperativa para que nuestros estudiantes sean agentes activos en la transformación de la sociedad, contribuyendo al progreso humanista y tecnológico y económico sostenible, a través del desarrollo de empresas/organizaciones y el emprendimiento.

Mondragon Unibertsitatea promueve las condiciones precisas para tener un grupo de personas innovadoras comprometidas con la satisfacción de sus estudiantes, empresas y otras organizaciones.

Mondragon Unibertsitatea se considera participante en un sistema universitario global.