Carrera de Grado en Gestión Hotelera - Artes Culinarias | Vives University of Applied Sciences

Ubicación

Formato de estudio

Presencial

Idioma del programa

Inglés

Áreas de estudio

Artes Culinarias

Duración

3 Años

Ritmo de estudio

A tiempo completo

Nivel

Carreras de Grado

Costos de Matriculación

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Descripción del programa

Eres un profesional que se siente perfectamente a gusto en el fascinante mundo del negocio de los restaurantes. Nuestro programa ofrece una base sólida de clases en gestión, TIC, comunicación y trabajo en equipo. Además, recibirás cursos prácticos y teóricos específicos que te llevarán a un futuro brillante como chef en un restaurante de renombre.

Si tienes una pasión por los restaurantes y la cocina, la especialización en Artes Culinarias del Grado en Gestión Hotelera es algo que te va como anillo al dedo. Si no tienes un título en cocina, organizamos una escuela de verano para prepararte para todos los cursos prácticos de cocina. Todos los cursos prácticos se llevan a cabo en el antiguo restaurante De Karmeliet, con 3 estrellas Michelin, en el centro de la histórica ciudad de Brujas. Dirigido por Geert Van Hecke, el renombrado chef de De Karmeliet, recibirás cursos de cocina de alto nivel, impartidos por profesores de la Hotelschool Ter Duinen.

El contacto directo con personas en el campo es una parte esencial del programa de grado. En el primer y segundo año del programa, gestionarás el restaurante De Karmeliet durante varios meses. Cocinarás para invitados externos y gestionarás el restaurante a un alto nivel. En tu tercer año, realizarás una pasantía de 18 semanas en un restaurante gourmet de renombre internacional.

La especialización en Artes Culinarias es una iniciativa del Centro de Artes Culinarias de Flandes (FCAC), una colaboración entre la Universidad de Ciencias Aplicadas VIVES y la Escuela de Hotelería Ter Duinen.

Hemos optado deliberadamente por un sistema semestral de doce semanas de curso por semestre en lugar de módulos más cortos. Creemos que esto le da a los estudiantes más tiempo para procesar ciertos temas y evita la presión continua de exámenes.

La formación tiene un fuerte enfoque práctico y, por lo tanto, se integra perfectamente con la vida profesional. El desarrollo de habilidades sociales también recibe mucha atención a través del trabajo en grupo y presentaciones. Son muy interesantes los proyectos en los que participarás. En el proyecto "Café CuiZien" diseñarás un negocio de hostelería en torno a un tema determinado. En este proyecto se ponen en práctica tanto temas económicos como de hostelería. Trabajarás en grupos y presentarás tu trabajo a un jurado compuesto por profesores y varios gerentes de hostelería, que forman parte del consejo asesor del programa.

Una característica especial de estos proyectos es que se integran los aspectos específicos de la hostelería, económicos y lingüísticos. En otras palabras, reúnes todos los aspectos del programa en un todo, tal como ocurre en la realidad.

Hay una oferta estructurada de actividades de diferenciación para muchas materias. Esto va desde pruebas introductorias o exámenes de prueba no vinculantes hasta sesiones de diferenciación antes o después de la lección en grupos más pequeños. Además de seguir varias sesiones sobre el método de estudio adecuado, también es posible una cita individual con el tutor para discutir tu método de estudio. Durante la inspección, el curso en el campo de la tutoría obtuvo un "Excelente" raramente visto.

Pasantía

El contacto directo con personas en el campo es una parte esencial del programa. Gestionando El Restaurante: en el primer y segundo año, gestionarás el restaurante De Karmeliet durante varios períodos de tiempo a lo largo del año. Cocinarás para invitados externos y gestionarás el restaurante. En tu tercer año, realizarás una pasantía de dieciocho semanas en un restaurante de renombre internacional.

Oportunidades laborales

Con este diploma se garantiza encontrar un buen trabajo en sectores como Restauración y Catering, Consultoría Gastronómica, la Industria Alimentaria, Hospitalidad y Turismo. Una selección de los muchos puestos posibles: Chef, Director de Alimentos y Bebidas, Gerente de Restauración y Catering, Consultor Gastronómico, Gerente de Eventos y Actividades Gastronómicas, Gerente de Investigación e Innovación del Sector Alimentario, Oficial de Calidad y Seguridad Alimentaria, Gerente de Operaciones Culinarias y Proyectos o Gerente General. Con la dedicación y el talento necesarios, la alta dirección es sin duda una de las posibilidades. Posibilidad de construir su propio negocio, ya sea en la industria de la hospitalidad o no. Numerosos otros sectores también aprecian el know-how de nuestros graduados.