Master en Sciences Gastronomiques

Master de recherche spécialisé dans la gastronomie, l'hôtellerie et le secteur alimentaire.

Un diplôme de Master universitaire officiel pour développer votre avenir professionnel dans le domaine de la recherche et de l'innovation de nouveaux produits alimentaires, ainsi que dans l'enseignement et le doctorat.

Nous mettons en avant

• Vous connaîtrez les méthodologies de recherche dans le secteur gastronomique pour le développement de nouveaux produits et services
• Vous réaliserez votre Projet de Fin de Master dans des restaurants, des centres de recherche, des industries alimentaires et des universités de référence nationale et internationale
• Vous assisterez à des congrès gastronomiques et participerez activement à des initiatives d'entrepreneuriat et à la création de nouvelles entreprises
• Vous apprendrez des meilleurs professeurs experts des universités et entités de haut niveau

Apprentissage basé sur des projets réels pour le Master en Sciences Gastronomiques

Le Master en Sciences Gastronomiques place les étudiants et leur formation personnelle, sociale et professionnelle au centre de sa méthodologie d'enseignement. C'est un modèle éminemment pratique basé sur les compétences qui vous aidera à résoudre les défis et projets qui surgiront tout au long du master. Cette méthodologie d'apprentissage vous aidera à assimiler les connaissances et compétences que vous développerez pendant le diplôme et vous fournira l'expérience professionnelle nécessaire pour mener à bien votre carrière professionnelle en tant que professionnel des sciences gastronomiques.

Dès le premier moment, vous baserez votre apprentissage sur la réalisation de projets pratiques. Vous devrez faire face à des défis lancés par des entreprises ou des professionnels renommés du monde de la gastronomie et de l'alimentation, tels que la création de nouveaux produits alimentaires ou la recherche sur la satiété.

De cette manière, vous pourrez appliquer les connaissances acquises dans des environnements réels et découvrir votre future profession de première main.

De plus, vous aurez l'opportunité d'assister à des séminaires, des ateliers pratiques, des congrès et des masterclasses animés par des experts extérieurs à l'université travaillant dans des entreprises de premier plan.

Stages et Mémoire de Master

Acquérir de l'expérience liée à la gastronomie et à l'alimentation pendant vos études

Avant de terminer votre Master en Sciences Gastronomiques, vous travaillerez déjà en tant que professionnel dans une entreprise de premier plan, un restaurant, un centre technologique ou dans l'unité R&D d'une université ou d'un centre de recherche. La relation étroite que la Faculté des Sciences Gastronomiques - Basque Culinary Center entretient avec le secteur de la gastronomie, de l'hôtellerie et de l'alimentation offre aux étudiants la possibilité d'acquérir des connaissances pratiques et réelles sur le monde du travail tout au long de leurs études grâce au modèle d'Apprentissage Basé sur les Projets. Et vous aurez l'opportunité de réaliser des stages en même temps que vous étudiez.

De plus, la deuxième année, vous réaliserez le Mémoire de Fin de Master pendant 5 mois dans une entreprise ou un centre technologique où vous devrez développer un projet, comme mener des recherches sur la satiété ou être capable de produire des produits innovants tels que le gingembre noir.

Les stages et le Mémoire de Master peuvent être réalisés dans des entreprises et des organisations liées aux sciences gastronomiques et à l'alimentation, à l'échelle nationale ou internationale. Une opportunité qui vous permettra d'acquérir de l'expérience, de découvrir de nouvelles réalités et de développer les compétences et capacités nécessaires à un profil comme le vôtre.

Modèle ABP

À Mondragon Unibertsitatea, nous considérons que la pratique est la clé d'un apprentissage réussi. Pour cette raison, dans le Master en Sciences Gastronomiques, vous apprendrez en résolvant de réels défis grâce au modèle éducatif basé sur la pratique et aux défis que différentes entreprises vous proposeront au cours du master.

De cette manière, tout au long du Master, des entreprises renommées et des personnes du secteur de la gastronomie et de l'alimentation vous lanceront des défis auxquels vous devrez répondre avec les connaissances et compétences acquises dans le master. Pour répondre à ces défis et projets, vous devrez rechercher, analyser, expérimenter, débattre et surtout appliquer tout ce que vous avez appris en classe.

En résumé, vous apprendrez avec un modèle d'apprentissage qui vous permettra de terminer le master avec une expérience professionnelle.

origines

Mondragon Unibertsitatea est une université créée en 1997 et officiellement reconnue par la loi 4/1997 du 30 mai.

Nous sommes nés de l'association de trois coopératives éducatives, soutenues par une vaste trajectoire et expérience dans le monde de l'éducation, Mondragon Goi Eskola Politeknikoa "Jose Mª Arizmendiarrieta" S.Coop., ETEO S.Coop. et Irakasle Eskola S.Coop. , qui constituent aujourd'hui les deux facultés et l'école de l'université :

• École Polytechnique Supérieure
• Faculté de Commerce
• Faculté des Sciences Humaines et de l'Éducation
• En 2011, une quatrième faculté a été ajoutée, la Faculté des Sciences Gastronomiques - Basque Culinary Center

Vocation sociale

À Mondragon Unibertsitatea, nous maintenons un engagement envers la transformation sociale, spécifié dans notre modèle participatif.

Nous sommes une université coopérative, membre de la Corporation MONDRAGON, avec une vocation clairement humaniste et engagée envers notre environnement, notre société et notre époque.

Notre modèle de formation implique un système de relations qui, ayant comme axe le système éducatif, cherche l'implication des entreprises et des institutions pour garantir l'accessibilité sociale, combiner étude et travail, le développement de la recherche et le transfert de connaissances ainsi que la fourniture de Formation Continue.

Une université singulière, unique et engagée

Innovation, racines, universalité, créativité, dynamisme, recherche, fiabilité, proximité, connexion avec l'extérieur, regard à long terme.

Ce sont quelques-uns des attributs qui définissent Mondragon Unibertsitatea, une université pratique, réelle et engagée, axée sur le développement des personnes, orientée vers les besoins de l'entreprise et de la société, conçue pour relever les défis du monde réel et où la connaissance et son application n'ont pas de frontières.

Mission

Mondragon Unibertsitatea est une université coopérative, d'utilité publique, intégrée à Mondragon, d'initiative et de vocation sociale et à but non lucratif, dont la mission principale est la transformation de la société par la formation intégrale des personnes et la génération et le transfert de connaissances.

Nous promouvons un apprentissage de qualité intégrale, qui incorpore, en plus des connaissances scientifiques et techniques, des compétences et des valeurs dérivées de l'expérience coopérative afin que nos étudiants soient des agents actifs dans la transformation de la société, contribuant au progrès humaniste et technologique et à une économie durable, à travers le développement d'entreprises / organisations et l'entrepreneuriat.

Mondragon Unibertsitatea promeut les conditions nécessaires pour avoir un groupe de personnes innovantes engagées envers la satisfaction de leurs étudiants, entreprises et autres organisations.

Mondragon Unibertsitatea se considère comme un participant à un système universitaire global.