Master in Scienze Gastronomiche

Master di ricerca con specializzazione orientata alla gastronomia, all'ospitalità e al settore alimentare.

Un Master universitario ufficiale per sviluppare il tuo futuro professionale nel campo della ricerca e dell'innovazione di nuovi prodotti alimentari, così come nell'insegnamento e nel dottorato.

Evidenziamo

• Conoscerai le metodologie di ricerca nel settore gastronomico per lo sviluppo di nuovi prodotti e servizi
• Realizzerai il tuo Progetto Finale di Master in ristoranti, centri di ricerca, industrie alimentari e università di riferimento nazionali e internazionali
• Parteciperai a congressi gastronomici e parteciperai attivamente a iniziative imprenditoriali e alla generazione di nuove imprese
• Imparerai dai migliori professori esperti di università e enti di alto livello

Apprendimento basato su progetti reali per il Master in Scienze Gastronomiche

Il Master in Scienze Gastronomiche ha gli studenti e la loro formazione personale, sociale e professionale, come centro della sua metodologia didattica. È un modello eminentemente pratico basato sulle competenze che ti aiuterà a risolvere le sfide e i progetti che sorgeranno durante il master. Questa metodologia di apprendimento ti aiuterà ad assimilare le conoscenze e le competenze che svilupperai durante il corso e ti fornirà l' esperienza lavorativa necessaria per intraprendere la tua carriera professionale come professionista delle scienze gastronomiche.

Fin dal primo momento baserai il tuo apprendimento sulla realizzazione di progetti pratici. Dovrai affrontare sfide lanciate da aziende o professionisti rinomati del mondo della gastronomia e del cibo, come la creazione di nuovi prodotti alimentari o la ricerca sulla sazietà.

In questo modo, sarai in grado di applicare le conoscenze acquisite in ambienti reali e conoscere la tua futura professione da vicino.

Inoltre, avrai l'opportunità di partecipare a seminari, laboratori pratici, congressi e masterclass tenuti da esperti esterni all'università che lavorano in aziende leader.

Tirocini e Tesi di Master

Acquisisci esperienza legata alla gastronomia e al cibo mentre studi

Prima di terminare il tuo Master in Scienze Gastronomiche, lavorerai già come professionista in un'azienda leader, ristorante, in un centro tecnologico o nell'unità R&D di un'università o centro di ricerca. La stretta relazione che la Facoltà di Scienze Gastronomiche - Basque Culinary Center mantiene con il settore della gastronomia, dell'ospitalità e dell'industria alimentare offre agli studenti l'opzione di ottenere conoscenze pratiche e reali sul mondo del lavoro durante i loro studi grazie al modello di Apprendimento Basato su Progetti. E avrai l'opportunità di svolgere tirocini mentre studi.

Inoltre, nel secondo anno realizzerai la Tesi Finale di Master per 5 mesi in un'azienda o centro tecnologico dove dovrai sviluppare un progetto, come condurre ricerche sulla sazietà o essere in grado di produrre prodotti innovativi come lo zenzero nero.

Sia i tirocini che la Tesi di Master possono essere svolti in aziende e organizzazioni legate alle scienze gastronomiche e alimentari, a livello nazionale o internazionale. Un'opportunità che ti permetterà di acquisire esperienza, conoscere nuove realtà e sviluppare le competenze e le abilità necessarie in un profilo come il tuo.

Modello ABP

Presso Mondragon Unibertsitatea consideriamo che la pratica sia la chiave per un apprendimento di successo. Per questo motivo, nel Master in Scienze Gastronomiche imparerai risolvendo sfide reali grazie al modello educativo basato sulla pratica e alle sfide che diverse aziende ti proporranno durante il corso del master.

In questo modo, durante il Master, aziende e persone rinomate nel settore della gastronomia e del cibo ti lanceranno sfide a cui dovrai rispondere con le conoscenze e le competenze acquisite nel master. Per rispondere a queste sfide e progetti, dovrai indagare, analizzare, sperimentare, dibattere e soprattutto applicare tutto ciò che hai imparato in aula.

In breve, imparerai con un modello di apprendimento che ti permetterà di terminare il master con esperienza professionale.

origini

Mondragon Unibertsitatea è un'università creata nel 1997 e ufficialmente riconosciuta dalla legge 4/1997 del 30 maggio.

Siamo nati dall'associazione di tre cooperative educative, avallate da un'ampia traiettoria ed esperienza nel mondo dell'istruzione, Mondragon Goi Eskola Politeknikoa "Jose Mª Arizmendiarrieta" S.Coop., ETEO S.Coop. e Irakasle Eskola S.Coop., che a loro volta costituiscono oggi le due Facoltà e la Scuola dell'Università:

• Scuola Politecnica Superiore
• Facoltà di Economia
• Facoltà di Scienze Umanistiche e dell'Educazione
• Nel 2011, è stata aggiunta una quarta facoltà, la Facoltà di Scienze Gastronomiche - Basque Culinary Center

Vocazione sociale

Presso Mondragon Unibertsitatea manteniamo un impegno per la trasformazione sociale, specificato nel nostro modello partecipativo.

Siamo un'università cooperativa, membro della Corporazione MONDRAGON, con una chiara vocazione umanistica e impegnata nel nostro ambiente, nella nostra società e nel nostro tempo.

Il nostro modello formativo implica un sistema di relazioni che, avendo come asse il sistema educativo, cerca il coinvolgimento di aziende e istituzioni per garantire l'accessibilità sociale, combinare studio e lavoro, lo sviluppo della ricerca e il trasferimento di conoscenze e la fornitura di Formazione Continua.

Un'università singolare, unica e impegnata

Innovazione, radici, universalità, creatività, dinamismo, ricerca, affidabilità, vicinanza, connessione con l'esterno, sguardo a lungo termine.

Questi sono alcuni degli attributi che definiscono Mondragon Unibertsitatea, un'università pratica, reale e impegnata, focalizzata sullo sviluppo delle persone, orientata alle esigenze dell'azienda e della società, progettata per affrontare le sfide del mondo reale e dove la conoscenza e la sua applicazione non hanno confini.

Missione

Mondragon Unibertsitatea è un'università cooperativa, di pubblica utilità, integrata in Mondragon, di iniziativa e vocazione sociale e senza scopo di lucro, la cui missione primaria è la trasformazione della società attraverso la formazione integrale delle persone e la generazione e il trasferimento di conoscenze.

Promuoviamo un apprendimento di qualità integrale, che incorpora, oltre alle conoscenze scientifico-tecniche, competenze e valori derivati dall'esperienza cooperativa affinché i nostri studenti siano agenti attivi nella trasformazione della società, contribuendo al progresso umanistico e tecnologico e a un'economia sostenibile, attraverso lo sviluppo di aziende/organizzazioni e imprenditorialità.

Mondragon Unibertsitatea promuove le condizioni necessarie per avere un gruppo di persone innovative impegnate nella soddisfazione dei loro studenti, aziende e altre organizzazioni.

Mondragon Unibertsitatea si considera parte di un sistema universitario globale.