Master in Ingegneria del Processamento Alimentare

In collaborazione con la Scuola di Scienze Alimentari e Nutrizionali di Brescia, l'Ingegneria Occidentale offre un Master in Ingegneria (MEng) in Lavorazione degli Alimenti. Questo programma di laurea di un anno fornisce agli studenti competenze teoriche e pratiche per soddisfare le esigenze dell'industria alimentare.

L'industria alimentare e delle bevande è il secondo settore manifatturiero più grande dell'Ontario in termini di valore delle spedizioni e occupazione e genera 41 miliardi di dollari di entrate annuali. Le operazioni di lavorazione degli alimenti richiedono scienze ingegneristiche avanzate e una comprensione approfondita delle scienze alimentari, della sicurezza alimentare e delle politiche e normative correlate.

Risultati di Apprendimento:

Profondità e Ampiezza della Conoscenza:

Una solida comprensione dei principi e concetti fondamentali dell'Ingegneria Chimica e delle applicazioni di questi concetti nell'industria alimentare.

Apprendere analisi fisiche, chimiche e biochimiche degli alimenti.

Apprendere conoscenze scientifiche sulla composizione degli alimenti.

Comprendere i principi e la pratica dell'analisi degli alimenti.

Apprendere i principi della scienza sensoriale e del consumatore, inclusi metodi di test, progettazione di questionari, progettazione sperimentale, considerazioni statistiche e analisi decisionale.

Apprendere i fondamenti della progettazione e del funzionamento di impianti di lavorazione alimentare su scala commerciale;

Apprendere e applicare pacchetti di modellazione e simulazione per unità su larga scala negli impianti alimentari;

Comprendere i principi e la pratica dell'analisi degli alimenti da aspetti chimici e biochimici;

Riconoscere le questioni normative, la sicurezza e l'efficienza di specifiche categorie di alimenti.

Riconoscere la gestione dei rifiuti alimentari o dei sottoprodotti, un fattore critico nel riciclo di componenti alimentari preziosi;

Analizzare eventi di sicurezza alimentare considerando economia, politica, commercio, fiducia pubblica; e le loro implicazioni a livello locale, nazionale e internazionale;

Applicare un quadro etico per contribuire all'analisi delle questioni e delle politiche di sicurezza alimentare a livello locale, nazionale e internazionale.

Brescia University College

Brescia University College è l'unica università femminile del Canada. Brescia è affiliata con la Western University, la terza università più grande della provincia. Le nostre studentesse beneficiano di un'atmosfera piccola e di supporto a Brescia, pur avendo accesso alle risorse della Western. Al termine degli studi, le studentesse ricevono i loro diplomi dalla Western.

Focalizzata sull'eccellenza accademica, Brescia University College crea un'esperienza studentesca attivamente coinvolgente, educando le donne a pensare in modo critico e a partecipare attivamente alla società. Come università cattolica nel tradizione ursulina, prepariamo le nostre laureate a guidare con saggezza, giustizia e compassione in un mondo in cambiamento.

Brescia è l'università scelta dalle donne motivate dall'eccellenza accademica e dall'opportunità di servizio e leadership. Le laureate di Brescia sono donne leader che contribuiscono attivamente e positivamente alla società.