Laurea Triennale in Gestione Alberghiera - Arti Culinarie

Sei un professionista che si sente perfettamente a proprio agio nel affascinante mondo della ristorazione. Il nostro programma offre una solida base di corsi in gestione, ICT, comunicazione e lavoro di squadra. Inoltre, riceverai corsi pratici e teorici specifici che ti porteranno a un futuro brillante come chef in un ristorante rinomato.

Se hai una passione per i ristoranti e la cucina, la specializzazione in Arti Culinarie del Bachelor in Hotel Management è proprio ciò che fa per te. Se non hai una laurea in cucina, organizziamo una scuola estiva per prepararti a tutti i corsi pratici in cucina. Tutti i corsi pratici si svolgono nel precedente ristorante Michelin a 3 stelle De Karmeliet, nel centro della storica città di Bruges. Sotto la guida di Geert Van Hecke, il rinomato chef di De Karmeliet, riceverai corsi di cucina di alto livello, tenuti da docenti della Hotelschool Ter Duinen.

Il contatto diretto con le persone del settore è una parte essenziale del programma di laurea. Nel primo e nel secondo anno del programma, gestirai il ristorante De Karmeliet per diversi mesi. Cucinerai per ospiti esterni e gestirai il ristorante a un livello elevato. Nel tuo terzo anno, svolgerai uno stage di 18 settimane in un ristorante gourmet di fama internazionale.

La specializzazione in Arti Culinarie è un'iniziativa del Flanders Culinary Arts Centre (FCAC), una collaborazione tra l'Università VIVES di Scienze Applicate e la Hotelschool Ter Duinen.

Abbiamo deliberatamente optato per un sistema semestrale di dodici settimane di corso per semestre piuttosto che per moduli più brevi. Crediamo che questo dia agli studenti più tempo per elaborare determinati argomenti e eviti la pressione continua degli esami.

La formazione ha un forte focus pratico e si integra quindi perfettamente con la vita professionale. Anche lo sviluppo delle competenze sociali riceve molta attenzione attraverso il lavoro di gruppo e le presentazioni. Molto interessanti sono i progetti a cui parteciperai. Nel progetto "Café CuiZien" designerai un'attività di ospitalità attorno a un certo tema. In questo progetto vengono messi in pratica sia argomenti economici che di ospitalità. Lavorerai in gruppi e presenterai il tuo lavoro a una giuria composta da insegnanti e vari manager dell'ospitalità, che fanno parte del comitato consultivo del programma.

Una caratteristica speciale di questi progetti è che gli aspetti specifici dell'ospitalità, economici e linguistici sono integrati. In altre parole, riunisci tutti gli aspetti del programma in un tutto unico, proprio come nella realtà.

C'è un'offerta strutturata di attività di differenziazione per molte materie. Questo va da test introduttivi o esami di prova non vincolanti a sessioni di differenziazione prima o dopo le lezioni in gruppi più piccoli. Oltre a seguire varie sessioni sul giusto metodo di studio, è anche possibile un appuntamento individuale con il tutor per discutere il tuo metodo di studio. Durante l'ispezione, il corso nel campo del tutoring ha ottenuto un punteggio raramente visto di "Eccellente".

Stage

Il contatto diretto con le persone del settore è una parte essenziale del programma. Gestire il Ristorante: nel primo e nel secondo anno, gestirai il ristorante De Karmeliet per diversi periodi di tempo durante l'anno. Cucinerai per ospiti esterni e gestirai il ristorante. Nel tuo terzo anno, svolgerai uno stage di diciotto settimane in un ristorante di fama internazionale.

Con questo diploma sei garantito di trovare un bel lavoro in settori come Ristorazione e Catering, Consulenza Gastronomica, Industria Alimentare, Ospitalità e Turismo. Una selezione delle molte posizioni possibili: Chef, Direttore di Food & Beverage, Manager di Ristorazione e Catering, Consulente Gastronomico, Manager di Eventi e Attività Gastronomiche, Manager di Ricerca e Innovazione nel Settore Alimentare, Responsabile della Qualità e Sicurezza Alimentare, Manager delle Operazioni Culinarie e Progetti o Direttore Generale. Con la necessaria dedizione e talento, la top management è certamente una delle possibilità. Possibilità di avviare la propria attività, sia nel settore dell'ospitalità che in altri. Numerosi altri settori apprezzano anche il know-how dei nostri laureati.