Bacharelado em Gestão Hoteleira - Artes Culinárias

Você é um profissional que se sente perfeitamente à vontade no fascinante mundo do setor de restaurantes. Nosso programa oferece uma base sólida de aulas em gestão, TIC, comunicação e trabalho em equipe. Além disso, você terá cursos práticos e teóricos específicos que o levarão a um futuro brilhante como chef em um restaurante renomado.

Se você tem uma paixão por restaurantes e culinária, a especialização em Artes Culinárias do Bacharelado em Gestão Hoteleira é algo que combina perfeitamente com você. Se você não possui um diploma em culinária, organizamos uma escola de verão para prepará-lo para todos os cursos práticos de cozinha. Todos os cursos práticos ocorrem no antigo restaurante De Karmeliet, com 3 estrelas Michelin, no centro da histórica cidade de Bruges. Sob a liderança de Geert Van Hecke, o renomado chef do De Karmeliet, você receberá cursos de cozinha de alto nível, ministrados por professores da Hotelschool Ter Duinen.

O contato direto com pessoas da área é uma parte essencial do programa de bacharelado. No primeiro e segundo ano do programa, você administrará o restaurante De Karmeliet por vários meses. Você cozinhará para convidados externos e gerenciará o restaurante em um alto nível. No seu terceiro ano, você fará um estágio de 18 semanas em um restaurante gourmet de renome internacional.

A especialização em Artes Culinárias é uma iniciativa do Centro de Artes Culinárias da Flandres (FCAC), uma colaboração entre a Universidade de Ciências Aplicadas VIVES e a Escola de Hotelaria Ter Duinen.

Optamos deliberadamente por um sistema semestral de doze semanas de aulas por semestre, em vez de módulos mais curtos. Acreditamos que isso dá aos alunos mais tempo para processar certos tópicos e evita a pressão contínua de exames. O treinamento tem um forte foco prático e, portanto, se encaixa perfeitamente na vida profissional. O desenvolvimento de habilidades sociais também recebe muita atenção por meio de trabalhos em grupo e apresentações. Os projetos em que você participará são muito interessantes. No projeto "Café CuiZien", você projetará um negócio de hospitalidade em torno de um determinado tema. Neste projeto, tanto os assuntos econômicos quanto os de hospitalidade são colocados em prática. Você trabalhará em grupos e apresentará seu trabalho a um júri composto por professores e vários gerentes de hospitalidade, que fazem parte do conselho consultivo do programa.

Uma característica especial desses projetos é que os aspectos específicos de hospitalidade, econômicos e linguísticos são integrados. Em outras palavras, você reúne todos os aspectos do programa em um todo, assim como na realidade.

Há uma oferta estruturada de atividades de diferenciação para muitas disciplinas. Isso varia de testes introdutórios ou exames experimentais não vinculativos a sessões de diferenciação antes ou depois da aula em grupos menores. Além de participar de várias sessões sobre o método de estudo correto, também é possível agendar uma consulta individual com o tutor para discutir seu método de estudo. Durante a inspeção, o curso na área de tutoria obteve uma pontuação raramente vista de "Excelente".

Estágio

O contato direto com pessoas da área é uma parte essencial do programa. Administrando o Restaurante: no primeiro e segundo ano, você administrará o restaurante De Karmeliet por vários períodos de tempo ao longo do ano. Você cozinhará para convidados externos e gerenciará o restaurante. No seu terceiro ano, você fará um estágio de dezoito semanas em um restaurante de renome internacional.

Com este diploma, você está garantido a encontrar um bom emprego em setores como Restaurante e Catering, Consultoria em Gastronomia, Indústria Alimentar, Hospitalidade e Turismo. Uma seleção das muitas posições possíveis: Chef, Diretor de Alimentos e Bebidas, Gerente de Restaurante e Catering, Consultor de Gastronomia, Gerente de Eventos e Atividades Gastronômicas, Gerente de Pesquisa e Inovação do Setor Alimentar, Oficial de Qualidade e Segurança Alimentar, Gerente de Operações Culinárias e Projetos ou Gerente Geral. Com a dedicação e talento necessários, a alta gestão é certamente uma das possibilidades. Possibilidade de construir seu próprio negócio, seja ou não na Indústria da Hospitalidade. Vários outros setores também apreciam o know-how de nossos graduados.