Бакалавриат в Управлении Гостиницами - Кулинарное Искусство

Вы профессионал, который прекрасно чувствует себя в увлекательном мире ресторанного бизнеса. Наша программа предлагает прочную базу занятий по управлению, ИКТ, коммуникации и командной работе. Кроме того, вы получите специальные практические и теоретические курсы, которые приведут к светлому будущему шеф-повара в известном ресторане. Если у вас есть страсть к ресторанам и кулинарии, специализация "Кулинарные искусства" в бакалавриате гостиничного менеджмента — это то, что вам нужно. Если у вас нет диплома по кулинарии, мы организуем летнюю школу, чтобы подготовить вас ко всем практическим курсам на кухне. Все практические курсы проходят в бывшем ресторане с тремя звездами Мишлен De Karmeliet, в центре исторического города Брюгге. Под руководством Гирта Ван Хекке, известного шеф-повара De Karmeliet, вы получите высококлассные курсы по кулинарии, проводимые преподавателями Hotelschool Ter Duinen. Прямой контакт с людьми в этой области является важной частью бакалавриата. В первый и второй год программы вы будете управлять рестораном De Karmeliet в течение нескольких месяцев. Вы будете готовить для внешних гостей и управлять рестораном на высоком уровне. В третий год вы пройдете 18-недельную стажировку в международно известном гурманском ресторане. Специализация "Кулинарные искусства" является инициативой Центра кулинарных искусств Фландрии (FCAC), сотрудничества между Университетом прикладных наук VIVES и гостиничной школой Ter Duinen.

Мы сознательно выбрали семестровую систему из двенадцати учебных недель на семестр, а не более короткие модули. Мы считаем, что это дает студентам больше времени для усвоения определенных тем и избегает постоянного экзаменационного давления. Обучение имеет сильный практический акцент и поэтому органично вписывается в профессиональную жизнь. Развитию социальных навыков также уделяется много внимания через групповую работу и презентации. Очень интересны проекты, в которых вы будете участвовать. В проекте "Café CuiZien" вы разработаете бизнес в сфере гостеприимства вокруг определенной темы. В этом проекте как экономические, так и гостиничные темы реализуются на практике. Вы будете работать в группах и представлять свою работу жюри, состоящему из преподавателей и различных менеджеров в сфере гостеприимства, которые являются частью консультативного совета программы. Особенностью этих проектов является то, что специфические для гостиничного дела, бизнес-экономические и языковые аспекты интегрированы. Другими словами, вы объединяете все аспекты программы в одно целое, как в реальной жизни. Существует структурированное предложение дифференциационных мероприятий по многим предметам. Это варьируется от вводных тестов или необязательных пробных экзаменов до дифференциационных сессий до или после урока в меньших группах. Кроме того, помимо участия в различных сессиях о правильном методе обучения, также возможна индивидуальная встреча с куратором для обсуждения вашего метода обучения. Во время проверки курс в области наставничества получил редко встречаемую оценку "Отлично".

Стажировка

Прямой контакт с людьми в этой области является важной частью программы. Управление рестораном: в первый и второй год вы будете управлять рестораном De Karmeliet в течение нескольких периодов времени в течение года. Вы будете готовить для внешних гостей и управлять рестораном. В третий год вы пройдете восемнадцатинедельную стажировку в международно известном ресторане.

С этим дипломом вы гарантированно найдете хорошую работу в таких секторах, как ресторанный и кейтеринговый бизнес, гастрономический консалтинг, пищевая промышленность, гостиничное дело и туризм. Выбор из множества возможных должностей: шеф-повар, директор по питанию и напиткам, менеджер по ресторанному и кейтеринговому обслуживанию, гастрономический консультант, менеджер по мероприятиям и гастрономическим активностям, менеджер по исследованиям и инновациям в пищевом секторе, специалист по качеству и безопасности продуктов питания, менеджер по кулинарным операциям и проектам или генеральный директор. При необходимой преданности делу и таланте, высшее руководство определенно является одной из возможностей. Возможность открыть собственный бизнес, независимо от того, связан он с гостиничным делом или нет. Множество других секторов также ценят знания и навыки наших выпускников.