72 Mejores Programas de Título de Maestría en Ingeniería en Alimentos para 2025

Los productos pesqueros y de acuicultura constituyen una de las principales fuentes de proteína animal altamente digerible y de ácidos grasos altamente insaturados (omega 3), razón por la cual su demanda se ha duplicado en las últimas tres décadas. Sin embargo, las capturas de peces, tanto de origen marino como continental, se han estabilizado en alrededor de 90 millones de toneladas, mientras que la producción de peces de acuicultura se ha multiplicado por diez y se sitúa en 56 millones de toneladas - 38 de origen continental y 18 de origen marino -, según datos de la FAO. En los próximos años, el aumento de la población mundial y el aumento del consumo per cápita - actualmente alrededor de 18 kilogramos por persona/año - provocarán un considerable aumento en la demanda de pescado, que deberá ser suministrado por la acuicultura.

La industria alimentaria es el sector industrial que más contribuye al producto interno bruto en España. El éxito de estas industrias requiere una dirección y gestión adecuadas, no solo desde el punto de vista de los aspectos económicos y financieros, sino también de aquellos relacionados con la calidad y seguridad de los procesos de producción y alimentación.

La industria alimentaria es el sector que más contribuye al producto interno bruto en España. Por otro lado, el modo de vida de la sociedad actual demanda alimentos variados que sean fáciles de adquirir y preparar y tengan larga durabilidad. Esto requiere la formación de profesionales altamente calificados en el sector, capaces de innovar procesos y productos combinando los diferentes aspectos que contribuyen al éxito de un alimento en el mercado, como su calidad y seguridad, sus beneficios para la salud de los consumidores y, también, su viabilidad económica.

La Maestría en Ciencias en Ingeniería de Procesos de Alimentos prepara a los estudiantes en todos los aspectos relacionados con el procesamiento de alimentos, incluidos los principios de ingeniería de alimentos, el diseño de procesos alimentarios, la biotecnología alimentaria y el control estadístico de calidad de procesos. Los graduados pueden aceptar posiciones de investigación dentro de la industria de procesamiento de alimentos o continuar sus estudios en la búsqueda de un doctorado en una disciplina relacionada con los alimentos.

El máster tiene como objetivo proporcionar las bases para la formación de investigadores que desarrollen su actividad de I+D+i en los diversos eslabones de la cadena alimentaria, desde la correcta gestión y conservación de los recursos naturales y el medio ambiente (fuente de materias primas) hasta los últimos avances en procesamiento o biotecnología, pasando por la calidad y seguridad alimentaria, garantizando una formación integral y multidisciplinaria que permita a los graduados desarrollar e implementar nuevas tecnologías en el sector agroalimentario, así como el desarrollo de nuevos productos y/o la valorización de los que actualmente existen en el mercado.

Con sede en la Royal (Dick) School of Veterinary Studies (R(D)SVS), el Food Safety (Online Learning) MSc, PgDip (ICL), PgCert (ICL), PgProfDev está posicionado de manera única para aprovechar la experiencia del personal de clase mundial de la escuela de veterinaria, el Instituto Roslin y la Academia Global de Agricultura y Seguridad Alimentaria. A nivel mundial, la mala seguridad alimentaria afecta a 600 millones de personas y provoca 420.000 muertes al año (informe de la Organización Mundial de la Salud; Estimaciones de la carga global de enfermedades transmitidas por los alimentos, 2015).

Un Máster en Ingeniería para la Industria Alimentaria se centra en estudios avanzados en los principios de ingeniería aplicados al sector de alimentos y bebidas. Los estudiantes exploran temas como tecnologías de procesamiento de alimentos, seguridad alimentaria y garantía de calidad, sistemas de envasado y producción de alimentos sostenible. Adquieren habilidades en microbiología de alimentos, química de alimentos, optimización de procesos y gestión de la cadena de suministro de alimentos. El programa integra conocimientos teóricos con aplicaciones prácticas a través de experimentos de laboratorio, proyectos industriales y pasantías en plantas de procesamiento de alimentos. Los graduados siguen carreras como ingenieros de procesos alimentarios, gerentes de aseguramiento de calidad, especialistas en seguridad alimentaria e investigadores científicos en las industrias de alimentos y bebidas, contribuyendo a la innovación y eficiencia en la producción de alimentos y estándares de seguridad.

El Máster en Seguridad Alimentaria Avanzada está diseñado para estudiantes que buscan desarrollar una carrera dentro de la industria agroalimentaria y sectores relacionados, y ofrece la oportunidad de obtener una calificación única reconocida internacionalmente de un líder global en los campos de seguridad alimentaria y seguridad alimentaria.

Este MSc by Research en Ciencia de los Alimentos en el Centro Nacional de Fabricación de Alimentos (NCFM) de la Universidad de Lincoln brinda a los graduados la oportunidad de desarrollar conocimientos, comprensión y experiencia en su campo elegido de investigación en ciencia de los alimentos.

La relación entre el medio ambiente, los recursos naturales y el sistema agroalimentario juega un papel central en el desarrollo de las sociedades modernas. Los temas del desarrollo económico sostenible, la gestión de recursos naturales y energéticos, y la sostenibilidad del sistema agroalimentario representan nuevos desafíos económicos y políticos. Esta maestría, impartida en inglés, proporciona las herramientas conceptuales y analíticas para que los participantes puedan abordar esos desafíos.

El Máster en Seguridad Alimentaria Internacional, Sostenibilidad e Innovación adopta un enfoque integral de la granja a la mesa, reconociendo que el rendimiento y control optimizados del sector a menudo requieren la interconexión de prácticas e iniciativas clave en toda la cadena de suministro. El programa de Máster se imparte a tiempo parcial a través de aprendizaje a distancia en línea y está diseñado para satisfacer las necesidades de personas que avanzan en sus carreras en gestión técnica, así como aquellos que buscan progresar en roles de calidad, higiene y desarrollo de productos/procesos.

El sector agroalimentario de importancia global está intrínsecamente vinculado a desafíos en torno al uso de la tierra y el agua, cambio climático, sostenibilidad, salud y bienestar. Este programa guiado por la industria tiene como objetivo equipar a los estudiantes con las habilidades avanzadas, conocimientos y experiencia necesarios para desempeñar roles técnicos y de gestión de producción dentro de esta industria en crecimiento.