Lebensmittelsicherheit bedeutet, allen nahrhafte, sichere und erschwingliche Lebensmittel zur Verfügung zu stellen. Dies nachhaltig zu erreichen, ist eine der größten Herausforderungen unserer Zeit. Lebensmittelpraktiker müssen in der Lage sein, auf Fragen der Lebensmittel- und Ernährungssicherheit zu reagieren, sich verändernde Einstellungen zu Lebensmitteln und Landwirtschaft, sich ändernde Ernährungsgewohnheiten und demografische Entwicklungen sowie dem Ausgleich globaler wirtschaftlicher und Umweltbelastungen. Dieser Kurs kommt zu einer Zeit, in der Lebensmittel und deren Auswirkungen auf unsere Gesundheit und unseren Planeten Schlagzeilen machen. Vom Lebensmittelabfall-Paradoxon bis zu den verheerenden Umweltauswirkungen von Lebensmitteln - der Bedarf an nachhaltigen Ernährungssystemen könnte nicht dringlicher sein. Deshalb suchen Organisationen auf der ganzen Welt qualifizierte Experten auf diesem Gebiet, um einige der größten Herausforderungen zu lösen, mit denen wir uns heute in der Lebensmittelbranche konfrontiert sehen.