Migliori Master 2025 in Scienze dell'alimentazione

I prodotti ittici e acquicoli costituiscono una delle principali fonti di proteine animali altamente digeribili e di acidi grassi altamente insaturi (omega 3), motivo per cui la loro domanda è raddoppiata negli ultimi tre decenni. Tuttavia, le catture di pesce, sia di origine marina che continentale, si sono stabilizzate intorno ai 90 milioni di tonnellate, mentre la produzione di pesce da acquacoltura si è moltiplicata per dieci e si attesta a 56 milioni di tonnellate -38 di origine continentale e 18 di origine marina-, secondo i dati della FAO. Nei prossimi anni, l'aumento della popolazione mondiale e l'aumento del consumo pro capite - attualmente intorno ai 18 chilogrammi per persona/anno - causeranno un considerevole aumento della domanda di pesce, che dovrà essere fornito dall'acquacoltura.

Il settore alimentare è il settore industriale che contribuisce di più al prodotto interno lordo in Spagna. Il successo di queste industrie richiede una direzione e gestione adeguata, non solo dal punto di vista degli aspetti economici e finanziari, ma anche da quelli legati alla qualità e alla sicurezza dei processi produttivi e alimentari.

Il settore alimentare è il settore che contribuisce di più al prodotto interno lordo in Spagna. D'altro canto, il modo di vivere della società odierna richiede cibi vari che siano facili da acquistare e preparare e che abbiano una lunga durata. Ciò richiede la formazione di professionisti altamente qualificati nel settore, in grado di innovare processi e prodotti combinando i diversi aspetti che contribuiscono al successo di un alimento sul mercato, come la sua qualità e sicurezza, i suoi benefici per la salute dei consumatori e, inoltre, la sua fattibilità economica.

Il Master of Science in Ingegneria dei Processi Alimentari prepara gli studenti in tutti gli aspetti relativi alla lavorazione degli alimenti, compresi i principi ingegneristici degli alimenti, il design dei processi alimentari, la biotecnologia alimentare e il controllo statistico della qualità dei processi. I laureati possono accettare posizioni di ricerca nell'industria della trasformazione alimentare o continuare i loro studi per conseguire un dottorato in una disciplina correlata ai prodotti alimentari.

Il master mira a fornire le basi per la formazione di ricercatori che svolgono la propria attività di R+D+i nei vari anelli della filiera alimentare, dalla corretta gestione e conservazione delle risorse naturali e dell'ambiente (fonte di materie prime) agli ultimi progressi nel settore della trasformazione o biotecnologia, passando per la qualità e la sicurezza alimentare, garantendo una formazione completa e multidisciplinare che permetta ai laureati di sviluppare e implementare nuove tecnologie nel settore agroalimentare, nonché lo sviluppo di nuovi prodotti e/o la valorizzazione di quelli attualmente presenti sul mercato.

Basato nella Royal (Dick) School of Veterinary Studies (R(D)SVS), il Food Safety (Online Learning) MSc, PgDip (ICL), PgCert (ICL), PgProfDev è posizionato in modo unico per attingere competenze dal personale di classe mondiale della scuola veterinaria, dell'Istituto Roslin e della Global Academy of Agriculture and Food Security. A livello globale, la scarsa sicurezza alimentare colpisce 600 milioni di persone e provoca 420.000 morti in un anno (rapporto dell'Organizzazione Mondiale della Sanità; Stime del carico globale di malattie trasmesse dagli alimenti, 2015).

Un Master in Ingegneria per l'Industria Alimentare si concentra su studi avanzati nei principi dell'ingegneria applicati al settore alimentare e delle bevande. Gli studenti esplorano argomenti come le tecnologie di trasformazione alimentare, la sicurezza alimentare e l'assicurazione della qualità, i sistemi di confezionamento e la produzione alimentare sostenibile. Acquisiscono competenze in microbiologia alimentare, chimica alimentare, ottimizzazione dei processi e gestione della catena di approvvigionamento alimentare. Il programma integra la conoscenza teorica con applicazioni pratiche attraverso esperimenti di laboratorio, progetti industriali e stage in impianti di trasformazione alimentare. I laureati intraprendono carriere come ingegneri di processo alimentare, responsabili dell'assicurazione della qualità, specialisti della sicurezza alimentare e ricercatori scientifici nei settori alimentare e delle bevande, contribuendo all'innovazione ed all'efficienza nella produzione alimentare e agli standard di sicurezza.

Il MSc in Sicurezza Alimentare Avanzata è progettato per gli studenti che desiderano sviluppare una carriera nell'industria agroalimentare e settori correlati e offre l'opportunità di ottenere una qualifica unica riconosciuta a livello internazionale da un leader globale nei settori della sicurezza alimentare e della sicurezza alimentare.

Questo MSc by Research in Scienze Alimentari presso il National Centre for Food Manufacturing (NCFM) dell'Università di Lincoln offre ai laureati l'opportunità di sviluppare conoscenze, comprensione e competenze nel loro campo di ricerca in scienze alimentari scelto.

Il rapporto tra l'ambiente, le risorse naturali e il sistema agroalimentare gioca un ruolo centrale nello sviluppo delle società moderne. Le questioni dello sviluppo economico sostenibile, della gestione delle risorse naturali ed energetiche e della sostenibilità del sistema agroalimentare rappresentano nuove sfide economiche e politiche. Questa laurea magistrale, insegnata in inglese, fornisce gli strumenti concettuali e analitici affinché i partecipanti possano affrontare tali sfide.

Il MSc in Sicurezza Alimentare Internazionale, Sostenibilità e Innovazione adotta un approccio olistico, dall'azienda al consumatore, riconoscendo che le prestazioni e il controllo ottimizzati del settore spesso richiedono l'interconnessione delle pratiche e iniziative chiave lungo la catena di approvvigionamento. Il programma MSc viene erogato a tempo parziale tramite apprendimento a distanza online ed è progettato per soddisfare le esigenze di coloro che vogliono far progredire la propria carriera nel management tecnico, nonché di coloro che cercano di avanzare nelle carriere nei ruoli di qualità, igiene e sviluppo di prodotti/processi.

Il settore agroalimentare globalmente importante è intrinsecamente legato alle sfide legate all'uso del suolo e dell'acqua, ai cambiamenti climatici, alla sostenibilità, alla salute e al benessere. Questo programma guidato dall'industria mira a dotare gli studenti delle competenze avanzate, della conoscenza e dell'esperienza necessarie per svolgere ruoli tecnici e di gestione della produzione all'interno di questo settore in crescita.